Receita Vegan: Suflê de Chuchu

Por Mica Ganzarolli (Guia Veg)

Ingredientes:
3 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de polvilho azedo
2 colheres de sopa de polvilho doce
1 colheres de sopa de gergelim branco*
½ xícara de óleo de milho
500mL de água
3 colheres de sopa cheia de extrato de soja
1 ½ tablete de caldo de legume
2 chuchus cozidos e picados*
Farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparo
Cozinhe os chuchus e reserve. Bata todos os demais ingredientes no liquidificador exceto a farinha de rosca. Misture em uma travessa média e polvilhe com bastante farinha de rosca – é o que vai deixar com um aspecto gratinado também – e leve ao forno alto por aproximadamente 25min ou até que doure. 

Dica: *Você pode fazer essa receita com outro legume, por exemplo: couve flor, brócolis, batata doce, batata comum ou mandioca. *Ao invés de utilizar gergelim, pode colocar um tipo de castanha, como por exemplo: castanha do cajú, macadâmia, nozes, castanha do pará.