Receita Vegan: Batata Suíça com soja

Por Desastre Vegano

Ingredientes para a Batata
2 batatas grandes lavadas com casca
2 colheres de sal
2l de água
200ml óleo
pimenta a gosto
Ingredientes do Recheio
100g de PVT hidratado
meia cebola picada em pedaços grandes
alho picado
meio pimentão picado
cheiro verde a gosto
sal a gosto
3 colheres de mostarda
1 fio de azeite
uma caixa de creme de leite de soja
Modo de preparo do recheio
Refogue todos os ingredientes no azeite, depois de pronto jogue a caixinha de creme de leite de soja, desligue o fogo e reserve.
Modo de preparo da batata
Rale as duas batatas em ralo grosso e deixe de molho na água fria até terminar de ralar, com casca e tudo, só lave bem!
Aqueça uma panela com bastante água e umas duas colheres de sal, esse sal que vai temperar a batata, quem gostar, pode colocar uma pitada de pimenta.
Aos poucos vá jogando a batata já ralada na água fervente, deixe cada porção na água por no máximo dois minutos, escorra e reserve – se você não for montar a batata na hora, deixe na geladeira pois ela não pode continuar cozinhando!

Montagem
Numa frigideira antiaderente monte a batata fora do fogo! Primeiro uma camada com metade da batata, amasse bem! No meio o recheio, e por cima o restante da batata. Aperte bem!
Leve ao fogo alto e regue nas bordas com os 200 ml de óleo, não se preocupe com a quantidade de óleo pois na hora de virar o óleo será escorrido!
Deixe fritando por uns 5 minutos ou até você perceber que dourou. Hora de virar!
Escorra o óleo da frigideira delicadamente, se você tem aquelas peneiras tipo pasteleiro ótimo, senão, eu pego a tampa da panela, ou um prato e seguro a batata firme pra não desmanchar e vou escorrendo o óleo. Vire a num prato, ou se você tiver essas frigideiras de batata suíça, vire na outra frigideira! Repita o processo, coloque o óleo na borda novamente, frite por mais 5 minutos e prontinho! Escorra o óleo e delicie sua batata!
ecologia-site
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