Receita Vegan: Bolo de chocolate com Ganache

Por The love food


Ingredientes da Massa

1 ½ copos de farinha de arroz
5 colheres de sopa de cacau em pó vegano
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 copo de açúcar amarelo
½ colher de chá de sal fino
1 colher de sopa de vinagre de sidra
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 copo de leite de coco
Uma mão cheia de pepitas de chocolate (eu corto aos quadradinhos 3 barrinhas de chocolate de culinária)

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180 º. Numa taça, misture a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio, o açúcar amarelo e o sal. Misture bem. Faça dois buracos nessa massa. Num, deite o vinagre. No outro, o extracto de baunilha. Adicione, por cima de tudo, o leite de coco e misture até não haver grumos. Junte as pepitas de chocolate e envolva. Para o bolo não agarrar, unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha, deitando fora o excesso. Pode igualmente forrar a forma com papel vegetal – nesse caso, não necessitará de a untar. Vai ao forno durante 40 a 45 mn. Não abra a porta do forno nos primeiros 20 mn (esta regra aplica-se a TODOS os bolos. Lembre-se de que eles precisam de privacidade quando estão sozinhos no quentinho do forno…). Depois de retirar do forno, deixe-o descansar 5 mn na forma e, depois, com a ajuda de uma espátula, desenforme-o para uma rede de pastelaria.

Convém que arrefeça completamente antes de comer. Se conseguir, deixe-o ficar algumas horas (eu faço-o à hora de jantar para comer ao pequeno almoço…). Os sabores misturam-se nessa espera e o bolo fica mais homogéneo. Se o apelo do chocolate for mais forte, deixe um bocadinho para provar no dia seguinte!

Ingredientes da Cobertura

5 quadrados de chocolate de culinária (vegano, claro)
5 colheres de sopa de leite de soja
1 colher sopa de xarope de agave ou de açúcar

Modo de Preparo

Numa tigela, junte o chocolate, o leite de soja e o agave ou o açúcar. Coloque a tigela no microondas, a temperatura média, e deixe derreter. Retire e mexa vigorosamente. Se a cobertura estiver muito espessa, junte mais um pouco de leite e misture.
Cubra o bolo com uma boa camada de ganache. Deixe o bolinho impregnar-se de chocolate e devore-o.

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