Receita Vegan: Seitan

Por Bussola Vegan

Ingredientes

1kg de farinha de trigo
3 xícaras de água
1/2 xícara de molho shoyo
Ervas aromáticas à gosto

Modo de Preparo

Numa tigela misture a farinha e a água. Sove a massa e, se necessário, adiciona mais água para atingir a consistência de massa de pão. Molde uma bola e deixe submersa em água por, no mínimo, 5 horas. Em água corrente lave até sair todo o resíduo branco do trigo e restar apenas uma massa bege. Coloque na panela de pressão junto com o shoyo e as ervas, cubra com água e deixe no fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhando por aproximadamente 30 minutos. A massa dobrará de tamanho, portanto certifique-se de que há espaço na panela de cozer. Escorra o excesso de líquido (se houver), corte no formato que desejar e conserve em geladeira em um pote fechado.

Obs: O seitan (carne de glúten) pode ser frito e acebolado como um bife comum, moído ou utilizado em outras receitas em que a carne precisa ser substituída.

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