Receita Vegan: Torta de Limão com Chocolate

Por I’m Only Cooking

Ingredientes Massa
2 pacotes de biscoito de maisena vegano (triunfo, por exemplo)
9 colheres de sopa cheias de creme vegetal (margarina sem leite)
um pouquinho de canela, opcional.

Modo de Preparo Massa



Triture as bolachas no liquidificador até formar uma farofa.
Misture o creme vegetal mexendo com as mãos na farofa aos poucos até ficar macio e homogêneo.
Molde o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível, de preferência. Leve ao forno até dourar levemente e perceber que as beiradas estão ficando crocantes. Leve à geladeira.

Ingredientes Recheio de Chocolate

400gr de chocolate meio amargo (Garoto, Melken)
Uma caixinha de creme de leite de soja (ou faça o caseiro)
Algumas gotas de essência de baunilha
Modo de Preparo Chocolate
Derreta o chocolate com o creme de leite de soja e mexa sem parar até formar um creme liso e homogênio. Adicione a essência misture bem.
Despeje o creme de chocolate em cima da torta que está na geladeira e deixe lá.
Ingrediente Recheio de Creme de limão
Duas latas de leite condensado de soja (ou 2 xícaras do caseiro)
1 xícara extrato de soja (leite de soja em pó sem sabor)
1 col. de sobremesa vinagre de maçã
1 col. de sopa óleo vegetal
2 xíc. de açúcar (mascavo, demerara ou branco)
1 e ½ col. de chá de essência de baunilha
água fervente (+ ou – 1 xíc. e ½)
1 caixa de creme de leite de soja (ou caseiro)
1 xícara de suco de limão ou mais
1 1/2 colher de sopa rasa de ágar-ágar e meio copo de água para hidrata-la
Modo de Preparo Creme de Limão
Bata no liquidificador o extrato de soja com o açúcar, adicionando água fervente até ficar com aparência de leite condensado. Adendo: vá pondo a água aos poucos, não é pra ficar pastoso, é pra deixar só um pouco mais denso que o leite vegetal.
Adicione o óleo e o vinagre. Prove e veja se quer ou não mais açúcar. Bata novamente.
Coloque a baunilha por último.
Numa panelinha coloque a água com a agar agar já dissolvida e espere ferver pra dar consistencia de um gelzinho.
Bata com o resto dos ingredientes do creme no liquidificador e despeje sobre o recheio de chocolate.
Deixar na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Pra enfeitar você pode colocar raspas de limão, chantilly vegano, confeitos
animal-liberation-site
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