Receita Vegan: Abobrinha Recheada

Por Karuna Purna

Ingredientes

2 abobrinhas brasileiras

Ingredientes Recheio

1 xícara de chá de proteína de soja escura e miúda (se for da proteína clara, é bom por shoyo)
1 xícara de chá de tofu esmigalhado
1 tomate
1 pimentão da cor de sua preferência

Temperos

3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de alho poró picado
1 colher de chá de manjericão
1 colher de chá de pimenta calabresa
1/4 de limão pequeno (se você gosta de um suave azedinho, eu amo)
salsa à gosto
sal à gosto

Ingredientes Molho

1 caixinha de 140g de extrato de tomate
1 colher de sobremesa de azeite
1 pitada de orégano
1 pitada de cominho
1 pitada de pimenta-do-reino branca
1 pitada de manjericão
1 colher de chá de mostarda (molho)
sal à gosto

Modo de Preparo

Coloque a proteína de soja de molho na água por 10 minutos. Lave, retire as pontas e corte a abobrinha em pedaçoes de 2,5 cm. Faça covinhas com o auxílio de uma colher. Eu não usei a abobrinha retirada da covinha, se vc quiser, pode acrescentá-la no recheio ou onde preferir. Cozinhe com sal, deixando-as aldentes. Coloque no recipiente em que será servido.

Modo de Preparo Recheio

Pique o tomate, o pimentão, a salsa e lave e escorra a proteína de soja. Frite o alho poró no azeite, coloque os outros temperos, menos o sal e a salsa, até exalar o aroma, acrescente o pimentão e frite-o. Junte o tomate e refogue uns 3 minutos. Coloque a proteína de soja, o sal e refogue em fogo baixo até pegar bem o tempero, por uns 8 minutos. Acrescente a salsa e o tofu, mexa 1 minutinho e desligue o fogo. Preencha as covinhas com o recheio, apertando e deixando bem cheio.

Modo de Preparo Molho

Faça o molho, que é bem simples, mas muito saboroso. Coloque todos os ingredientes na panela e refogue por 2 minutos. A mostarda dá um gostinho especial. Cubra as abobrinhas com esse molho e sirva.

animal-liberation-site

Anúncios

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s