Receita Vegan: Canelone

Por Projeto Vegan

Ingredientes

8 folhas de massa para lasanha (massa fresca)
1 receita de pastinha de tofu

Ingredientes do Recheio

1 xícara de pts pequena
2 tomates maduros
1 cebola picada
5 azeitonas picadas
1/2 maço de cebolinha
1 dente de alho
Sal a gosto – coloquei 1 1/2 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

Hidrate a soja e reserve. Pique a cebola, o tomate, a azeitona, a cebolinha e amasse o alho. Doure a cebola em uma panela com azeite, adicione o alho e o restante dos ingredientes, deixe em fogo baixo por cinco minutos com a panela tampada. Quando o tomate estiver quase desmanchando por completo, desligue o fogo.

Montagem

Cozinhe as folhas de massa para lasanha por cinco minutos. Cubra a massa com soja e a pastinha de tofu, reservando metade da pastinha de tofu para cobrir os canelones. Enrole, passe azeite em uma assadeira, disponha os canelones, passe a pastinha de soja em volta deles e leve-os para assar por cerca de 15 minutos em forno médio.

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