Receita Vegan: Panqueca com Tofupiry

Por Chubby Vegan

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de água
5 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
Recheio da sua preferência (eu tinha um pouco de pts refogada sobrando aqui)
Tofupiry
Levedo red star (opcional)
Salsinha picadinha

Modo de preparo

Coloque a farinha de trigo e a água em um bowl, misture bem com um fuê (batedor de ovos). Adicione o óleo e o sal e misture bem novamente.
Unte com um pouquinho de óleo uma frigideira anti-aderente e esquente-a bem antes de começar a cozinhar a massa.

Use sempre uma medida padrão, eu usei uma concha de massa para cada panqueca.

Coloque a porção de massa no centro da frigideira e com um movimento circular espalhe a massa por toda a frigideira. Quando você movimentar levemente a frigideira e apanqueca estiver solta, vire-a para cozinhar do outro lado.
Repita esse procedimento até a massa acabar, rende cerca de 8 discos de panquecas.
Depois, recheie os discos e arrume-os em uma travessa refratária. Espalhe o tofupiry por cima, o red star (se for utilizar) e a salsinha picada. Leve para gratinar por 15-20 minutos

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